Con passione ed entusiasmo , con l’esperienza e la conoscenza tramandate da tre generazioni, la famiglia Cartechini produce un olio extra vergine di elevata qualità, ricco di sapori intensi e delicati, che sprigionano i profumi di una terra, le Marche, all’apparenza dura ma fiera e rispettosa delle sue profonde tradizioni.

L’olio prodotto dall’Oleificio Cartechini, nelle versioni Affabile e Rustico, risponde pienamente alle nuove sensibilità gastronomiche, alla sperimentazione culinaria ed alla creatività.

L’ Oleificio Cartechini utilizza olive raccolte nelle colline maceratesi, privilegiando la vallata dal fiume Potenza ed i paesi vicini a Montecassiano, sede dell’Oleificio.

GLI OLI: L’AFFABILE E IL RUSTICO

L’AFFABILE:

è un olio extravergine prodotto principalmente con olive di leccino e frantoio e in minor percentuale con orbetana, coroncina e mignola, è un fruttato medio dal gusto particolarmente equilibrato nei toni di amaro e piccante, adatto per antipasti di mare, crostacei al vapore, pesci arrosto e carni bianche.
L’ Affabile è confezionato in:
bottiglie da 0.25 lt. – 0.50 lt. – 0.75 lt.
latte da 3  o da 5 lt.

IL RUSTICO:

viene prodotto con olive provenienti da coltivazione biologiche,
quest’olio extravergine soddisfa l’esigenza di chi ha scelto la via della naturalità, del rispetto per la terra e la ricerca di tempi ed atmosfere perdute.

Anche il Rustico viene confezionato in :
bottiglie da 0.25 lt. – 0.50 lt. – 0.75 lt.
latte da 3  o da 5 lt.

I CONDIMENTI: gli olii aromatizzati

L’ Oleificio Cartechini Mario oltre all’Olio Extravergine ha creato dei condimenti che renderanno deliziosi i vostri piatti, l’ingrediente segreto che renderà uniche le vostre ricette.

I nostri olii aromatizzati sono disponibili nelle versioni :

- arancio
- limone
- aglio e peperoncino.

Sono ottenuti in modo naturale, lavorando direttamente le Olive con gli aromi sapientemente selezionati.

Ideali in abbinamenti per carne , pesce , crostini e bruschette o come aromatizzante per dolci.

LE CIOCCOLATE

Finissimo cioccolato all’Olio extravergine di oliva.

una novità ideata dallo stesso Oleificio Cartechini per unire tradizione e innovazione;

insieme all’esperienza del mastro Cioccolatiere Marangoni, hanno creato questo cioccolato all’olio extravergine di oliva, unico nel genere e nel gusto.

Particolarmente delicato, si scioglie non appena si appoggia al palato, lasciandolo pulito e con la voglia di prenderne subito altro.

CONTATTI:

Oleificio Cartechini Mario
Via Collina, 13/A – 62010 Montecassiano (MC)

Per domande, chiarimenti o semplici curiosità non esitate a contattarci:
Tel. 0733.290940
Mail: info@oleificiocartechini.com
Sito web:  www.oleificiocartechini.com

I prodotti dell’Oleificio Cartechini sono in vendita in questo e-commerce di prodotti tipici.

Le olive prodotte da Marconi Silvano provengono da oliveti e piante secolari, ubicate nei comuni di Monte San Vito, Jesi, Morro d’Alba, Belvedere Ortense e soprattutto a San Marcello dove ha sede l’azienda con 9 ettari di terreno e circa 2000 piante.

Le olive vengono raccolte con cura a seconda della maturazione ( le varietà principali sono: Raggia, Leccino, Frantoio e in misura minore la Mignola, Piantone di Mosciano , Rosciola ed altre ) deposte in appositi contenitori e trasportate quindi al frantoio per essere molite entro 12 ore.

La frangitura avviene all’oleificio Montenovo in via San Pietro 11, ad Ostra Vetere (AN) mediante un molino a ciclo continuo a tre fasi.

L’olio estratto, passa quindi al filtraggio per togliere eventuali impurità mediante un sistema a caduta (viene fatto passare attraverso alcuni estratti di cotone).

Deposto quindi in botti d’acciaioin un locale climatizzato per il necessario riposo.

A partire dal 2008 la nostra azienda ha adottato il sistema UNASCO attuato in collaborazione con l’AMPO che prevede, oltre all’assistenza tecnica in campo, la rintracciabilità di filiera certificata secondo la normativa ISO 22005:07.

Oltre all’extravergine tradizionale ottenuto miscelando l’olio di diverse varietà, l’azienda produce 2 monovarietali tipici di questo territorio: RAGGIA e MIGNOLA, ricavato quasi esclusivamente da piantoni secolari.

Caratteristiche olio extravergine di oliva Raggia:

Fruttato leggero con sentore di mandorla verde, prevalentemente dolce con una punta di amaro e piccante, colore giallo con riflessi verdi, con buona percentuale di polifenoli.
Si puo’ abbinare con qualsiasi piatto.

Caratteristiche olio extravergine di oliva Mignola:

Erbaceo di sapore amaro e piccante , colore che dal verde al gialo dorato, con alta percentuale di polifenoli.
Particolarmente indicato con le bruschette, consigliato con arrosti e ottimo soprattutto con delle zuppe di legumi.

Dove acquistare l’olio extravergine d’oliva dell’azienda Agraria Marconi Silvano:

L’olio prodotto dall’azienda è confezionato in :

• Lattina da Lt. 3 ;  da Lt.5
• Bottiglia Lt. 0.75 ; da Lt. 0.50 e da Lt. 0.25

L’ Azienda Agricola Marconi Silvano ha sede in :
via Serra 112, CAP 60030 , San Marcello (AN)

dove è possibile acquistare direttamente dal produttore.

Per qualsiasi tipo di informazione o contatto potete contattare l’azienda alla mail: marconi.silvano@alice.it

Tel.338.6781235 – 339.5414068 – Fax 0731.60463