Category: Salumi

Salumi / by Chiara Negromanti Tini -

Salame di Varzi

    Salami di Varzi DOP     Prodotto Salume storico con lardelli Lavorazione  Si procede ad una tritatura grossolana delle parti magre e grasse, che sono poi aromatizzate con…

Salumi / by Chiara Negromanti Tini -

Mortadella di Bologna IGP

    Mortadella di Bologna IGP     Prodotto Il profumo è inconfondibile, leggermente speziato, mentre il gusto è pieno e ben equilibrato, grazie proprio alla presenza del grasso che…

Salumi / by Chiara Negromanti Tini -

Bresaola della Valtellina IGP

    Bresaola della Valtellina IGP     Prodotto L’origine del termine “bresaola” è incerta. Secondo alcuni deriva da  “brasa”, brace, con riferimento ai bracieri utilizzati anticamente per riscaldare e…