Category: Ricette

Dolci / by Fabio Fabiani -

TORTA MIMOSA

Direttamente da Rockitchen, la mia versione della Mimosa. 1 disco di pan di spagna da 24 cm di diametro 350 gr di crema pasticcera 150 gr tra pesche e ananas…

Primi piatti / by Eno -

Maccheroni alla pesarese

Marche Ingredienti: per la pasta g 600 di maccheroni grandi per il sugo g 300 di polpa di vitello macinata g 40 di burro 1 cipolla tritata 1 bicchiere di…

Secondi piatti / by Eno -

Braciolette alla Perugina

Ingredienti: g 400 di sottili fette di lonza di maiale 1 cucchiaio di burro g 400 di patate g 100 di prosciutto crudo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 piccolo…

Primi piatti / by Eno -

“PATALOCCO” alle erbe

Umbria Ingredienti: g 200 di farina 00 2 uova 1 mazzetto di menta fresca 2 cimette di rosmarino 4 foglie di salvia 1 ciuffo di maggiorana 1 cucchiaino di lievito…

Secondi piatti / by Eno -

Budino di patate

Ingredienti per 6 persone: g 500 di patate 2 uova g 80 di burro sale e pepe Per la cottura: Burro per ungere lo stampo pangrattato per rivestire lo stampo…

Primi piatti / by Eno -

Orecchiette alla potentina

Basilicata Ingredienti: g 400 di orecchiette, possibilmente fatte in casa pomodori maturi g 200 di carne di agnello 1 mozzarella pecorino grattugiato olio di frantoio sale Esecuzione: Tagliate la carne…

Secondi piatti / by Eno -

Carne dei pastori

Ingredienti: g 400 di polpa di maiale g 300 di pecorino fresco 2 cipolle 3 spicchi d’aglio olio d’oliva strutto pepe nero sale Esecuzione: Tagliate a fettine la polpa di…