Category: Primi piatti

Primi piatti / by Eno -

Pasta alla jonica

Calabria Ingredienti per 4 persone: g 350/400 di spaghetti g 200 di pomodori freschi 2 peperoni dolci o piccanti 2 spicchi d’aglio g 100 di guanciale basilico pecorino grattugiato olio…

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Maccheroni alla pesarese

Marche Ingredienti: per la pasta g 600 di maccheroni grandi per il sugo g 300 di polpa di vitello macinata g 40 di burro 1 cipolla tritata 1 bicchiere di…

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“PATALOCCO” alle erbe

Umbria Ingredienti: g 200 di farina 00 2 uova 1 mazzetto di menta fresca 2 cimette di rosmarino 4 foglie di salvia 1 ciuffo di maggiorana 1 cucchiaino di lievito…

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Orecchiette alla potentina

Basilicata Ingredienti: g 400 di orecchiette, possibilmente fatte in casa pomodori maturi g 200 di carne di agnello 1 mozzarella pecorino grattugiato olio di frantoio sale Esecuzione: Tagliate la carne…

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Minestra di castagne

. . . . Ingredienti: 3/4 di l di latte g 200 di castagne secche sbucciate g 125 di riso lardo e burro 2 chiodi di garofano sale Esecuzione: In…