Rischiamo la prima contaminazione estesa da Ogm in Italia
Slow Food Italia con la Task Force per un’Italia libera da Ogm
si appella al Presidente Napolitano
Mais geneticamente modificato è stato seminato illegalmente nel comune di Fanna (Pn). Mentre rischiamo la prima estesa contaminazione da Ogm in Italia, la procura di Pordenone si prende un mese di tempo, favorendo di fatto l’eventuale avverarsi del fenomeno. Di fronte a questa emergenza la Task Force per un’Italia libera da Ogm, di cui Slow Food Italia fa parte, ha deciso di appellarsi con …

Venerdi 6 Agosto  alle ore 20:30 al ristorante Mangia Agriturist di Civitanova Marche (MC)
Andrà in scena una cena degustazione con il tema “La Disfida del cortile”, abbinata con i vini della Cantina  Di Sipio.
Il tutto curato da uno dei più brillanti chef marchigiani, Paolo Mazzieri, patron del locale e membro della Associazione Cuochi di Marca, che riunisce tutti (o quasi) i maggiori professionisti regionali del settore food.
Il menù della serata al Mangia del 6 Agosto:
L’UOVO DA BERE
INSALATA DI TACCHINELLA ALL’AGRO CON GALANTINA DI GALLINAE
TAGLIATELLE AL RAGU’ DI ANATRA MUTA DI …

100 Giurati del Brodetto: una passione che ogni anno fa nuovi proseliti con
adesioni che arrivano da ogni parte d’Italia, dal nord al sud, dal Tirreno all’Adriatico. Amanti
della cucina e della buona tavola, curiosi di conoscere e gustare le tante versioni di
Brodetto interpretati dagli chef in gara.
Le iscrizioni per partecipare alle giurie popolari (100 posti in quattro turni) sono aperte e il
costo è di 25 euro (0721.831382).
In merito al ruolo che la giuria popolare svolge all’interno del Festival, Ilva Sartini dichiara:
“Nonostante il fatto che la manifestazione cresca di anno in anno …

Due grandi chef italiani, Andrea Matranga e Cristian Bertol, amici e colleghi alla trasmissione “La Prova del cuoco”, hanno ideato  un progetto pilota molto interessante, dove si mescoleranno le due cucine, sicula la prima, trentina l’altra.
Lo chef Cristian Bertol è considerato, seppur giovane, uno tra i migliori chef d’Italia, ha  una fantastica padronanza della materia prima ed è  dotato di grande  tecnica acquisita negli anni grazie anche alle collaborazioni con Gualtiero Marchesi e Henri Chenot.
Dal canto suo il siciliano Andrea Matranga è una rivelazione della cucina Italiana: si contraddistingue, oltre …

Nella pittoresca cornice della banchina portuale di Imperia Oneglia si è svolta, il
25 giugno, la 1°edizione di “Stocco contro Stocco”, la sfida culinaria internazionale a base di stoccafisso, elemento base di 5 elaborazioni gastronomiche (una per ogni delegazione partecipante) che gli chef hanno presentato agli oltre 60 invitati alla degustazione.
L’evento, organizzato dall’Accademia dello Stoccafisso di Imperia – presieduta dal
Sig. Sergio Lanteri – con il patrocinio del Ministero per lo Sviluppo Economico, della Regione Liguria, della Provincia di Imperia, del Comune di Imperia e della Reale Ambasciata di Norvegia, …

Dal 2 ottobre 2003 è ufficiale il disciplinare di produzione del Valcamonica IGT. Un importante riconoscimento per il territorio.
Con il Decreto del 2 ottobre 2003, il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ha riconosciuto l’Identificazione Geografica Tipica dei vini di Valcamonica, con il relativo disciplinare di produzione. L’ indicazione geografica tipica, meglio nota con l’acronimo IGT, è la terza delle quattro classificazione dei vini riconosciute dal Governo Italiano, ed indica vini da tavola di qualità prodotti in aree generalmente ampie. La zona di produzione delle uve per l’ottenimento dei mosti …

La giura tecnica pronta a scendere in campo. Anche quest’anno la scelta del
Miglior Brodetto 2010 sarà affidata a sette firme di spicco del giornalismo enogastronomico italiano.
Mentre la macchina organizzativa lavora a pieno regime per mettere a punto l’VIII edizione del Festival
Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, in programma al Lido di Fano (nelle Marche), da
giovedì 9 a domenica 12 settembre 2010, si è già costituita la giuria tecnica composta da:
Enzo Vizzari -direttore Guide Espresso (presidente della giuria tecnica)
Anna Scafuri, giornalista del Tg1, curatrice della rubrica settimanale enogastronomica “Terra …

Venerdi 23 aprile alle 20:30 alla Fattoria di Paolo di Treia (MC)
E’ arrivata la primavera, e fiori ed erbe tornano a profumare.
Questo il menu proposto nel totale rispetto delle tradizioni:

Fiori e foglie in pastella;
Cresciole alle 5 erbe di campo con capocollo;
Insalatina all’aceto sella con julienne di prosciutto;
Frittata “cò la mentuccia”  e pane ai cereali;

Farro “cò li ticchi” aglio fresco e guanciale croccante;
Ravioli di ricotta con erbe aromatiche e fiori;

Spallino di vitello alle ortiche con patatine arrosto;
Crostata con cuore di cedro e gelato al latte;

Caffè d’orzo all’anice.

Costo della cena € …

Puntuale come un treno svizzero si rinnova l’appuntamento col Vinitaly, salone dei vini doc italiani e internazionali, che si terrà come di consuetudine presso la Fiera di Verona dall’8 al 12 aprile prossimi.

Evento imprescindibile per tutti gli operatori del settore vino, il Vinitaly costituisce di gran lunga la principale fiera del settore enologico di tutta Italia.
Appuntamento dunque a Verona dall’8 al 12, senza dimenticare che l’ultimo giorno è riservato agli operatori del settore.

Direttamente da Rockitchen, la mia versione della Mimosa.
1 disco di pan di spagna da 24 cm di diametro
350 gr di crema pasticcera
150 gr tra pesche e ananas sciroppate
700 gr di panna
70 gr di zucchero
250 gr di acqua
200 gr di zucchero
150 gr di Grand Marnier
Per prima cosa preparare la bagna per il pan di spagna. In un pentolino mettere 250 gr di acqua con i 200 gr di zucchero, portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco. Quando sarà fredda, aggiungere il Grand Marnier. Tagliare la frutta a pezzettini. Montare la panna …