Ingredienti

150 g di Asiago fresco
50 g di Asiago stagionato
300 g di champignon
300 g di zucca pulita
1 cipolla
30 g di burro
2 cucchiai di farina
5 dl di latte
prezzemolo, sale, pepe, crostini di pane
Tempo: 15 minuti

esecuzione
Preparazione:
Rosolate la cipolla tritata nel burro, unite i funghi puliti e tagliati a pezzetti e la zucca a dadini. Lasciate insaporire qualche minuto, cospargete con la farina, mescolate e dopo un paio di minuti diluite con il latte, sempre mescolando. Aggiungete anche 5 dl di acqua e fate sobbollire adagio per 20 minuti. Grattugiate i formaggi e mescolateli a cucchiaiate alla crema, mescolando a fuoco basso fino a quando si sono ben amalgamati. Regolate di sale e pepe e cospargete con prezzemolo tritato. Suddividete la crema nelle fondine e servite con il pane tostato.

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