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Formaggi

Gioddu

Formaggio Gioddu

Origine Sardegna

Prodotto con latte di pecora e capra

In realtà è uno yogurt prodotto però con fermenti autoctoni, invece che industriali come nel caso dello yogurt.

Essendo prodotto con latte ovino, la sua consistenza è maggiore rispetto allo yogurt vaccino, con gusti che si contraddistinguono anche in base ai pascoli di allevamento.

Viene prodotto con il riscaldamento del latte a 40°, vengono poi aggiunti i fermenti autoctoni che condensano il latte, trasformandolo in Gioddu o Joddu.

Si consuma sia da solo che con aggiunta di miele, frutta e confetture.

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