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Fagiolo di Sorana IGP |
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| Zona di produzione | Regione: Toscana zona di Pescia Pistoia |
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| Origine | Pistoia |
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| Tipologie | In un unica tipologia | |
| Caratteristiche | colore bianco. Forma comune con buccia sottilissima | |
| Storia | ||
| Piccolissima produzione che viene fatta in ghiareto, cioč sui bordi del fiume Pescia Maggiore, irrigando le piante con l'acque del fiume, attraverso solchi dove viene fatta fluire l'acqua. Raccolti a mano, vengono poi conservati in contenitori insieme a pepe, valeriana e foglie di alloro. | ||