Venerdi 25 giugno alle ore 20:30 al ristorante Mangia Agriturist di Civitanova Marche (MC)

Una cena all’insegna del pesce azzurro nell’interpretazione di uno dei più brillanti chef marchigiani, Paolo Mazzieri, patron del locale e membro della Associazione Cuochi di Marca, che riunisce tutti (o quasi) i maggiori professionisti regionali del settore food.

In abbinamento i vini, principalmente rossi, della piemontese Brangero, piccola realtà in forte crescita e dai risultati già eccellenti.

A proposito: nulla di stravagante nell’accostamento pesce azzurro/vino rosso!
Si tratta di un matrimonio ultratradizionale, come possono testimoniare, tanto per fare un esempio, i marinai di San Benedetto, i quali da sempre innaffiano le loro grigliate di sardine e sgombri con robuste dosi di Rosso Piceno, riservando il Falerio a frutti di mare più delicati.

Il menù

Antipasto

Sgombro marinato con Pomodorini

…Tartare di Palamita con Cipolla di Tropea

Panzanella e Alici

Crostino con Salsa Tonnata

Primo Piatto

Chitarrine al sugo di Sgombro con Olive Taggiasche,

Uvetta Pinoli e Formaggio dei poveri

Secondo Piatto

Spiedo + Spiedo di Palamita, Melanzane e Olio al Carbone

Sardoncini alla Salvia

Macedonia con sorbetto di Pera e Lime.

Il costo della cena è di € 25.

Prenotazione obbligatoria entro giovedi 24 spedendo una mail a info@enogastronomia.it

Info: Sergio 335 661 44 39

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