Tag: Formaggio

Formaggi / by sergio -

Formaggio Ricotta

Formaggio Ricotta Formaggio morbido  ottenuto dalla ricottura del siero, rimasto nel latte dopo la preparazione della pasta per il formaggio, da cui prende il nome. Si produce con latte di…

Formaggi / by sergio -

Formaggio di Senigallia

Prodotto formaggio semistagionato Latte originariamente pecorino, oggi misto Origine Marche, zone di Fano e Senigallia Forma rotonda Caratteristiche pasta compatta e bianca, puo’ avere una piccolissima occhiatura; gusto sapido e…

Angolo dell'esperto / by Eno -

Come degustare il formaggio

Per degustare bene un formaggio (o qualsiasi altro cibo) è necessario avere conoscenza di tutti i parametri da osservare e del giusto modo di osservarli. Conservazione Da quando viene tagliato,…

Varie / by Eno -

Formaggio senza latte?

In questi giorni nella stampa italiana circola la voce che la Commissione europea vorrebbe imporre all’Italia la produzione di formaggio senza latte fresco, usando solo i succedanei del latte (latte…

Formaggi / by Eno -

FORMAGGIO ASIAGO DOP

FORMAGGIO  ASIAGO DOP Prodotto Il formaggio Asiago dop può essere stagionato a pasta pressata e dura, oppure semicotta e salata a secco o in salamoia leggera Latte Viene prodotto con…

Formaggi / by Eno -

FORMAGGIO BACCELLONE

  FORMAGGIO BACELLONE   Prodotto il formaggio baccellone è un formaggio a pasta morbido Latte pecorino Origine zona di Pisa Forma Dimensioni Caratteristiche ha gusto leggermente salato da tavola, servito…