Tag: Formaggio

Formaggi / by sergio -

Formaggio Ricotta

Formaggio Ricotta Formaggio morbido  ottenuto dalla ricottura del siero, rimasto nel latte dopo la preparazione della pasta per il formaggio, da cui prende il nome. Si produce con latte di…

Formaggi / by sergio -

Formaggio di Senigallia

Caratteristiche del formaggio di Senigallia : Il formaggio di Senigallia è  di tipo semistagionato Latte : Il formaggio di Senigallia era originariamente prodotto con latte pecorino, oggi è prodotto con…

Angolo dell'esperto / by Eno -

Come degustare il formaggio

COME DEGUSTARE IL FORMAGGIO   Per degustare bene un formaggio (o qualsiasi altro cibo) è necessario avere conoscenza di tutti i parametri da osservare e del giusto modo di osservarli….

Varie / by Eno -

Formaggio senza latte?

FORMAGGIO SENZA LATTE FRESCO In questi giorni nella stampa italiana circola la voce che la Commissione europea vorrebbe imporre all’Italia la produzione di formaggio senza latte fresco, usando solo i…

Formaggi / by Eno -

FORMAGGIO CANESTRATO

IL FORMAGGIO CANESTRATO Prodotto il formaggio Canestrato è un formaggio stagionato, a pasta cruda e salata a secco; e’ una qualita’ del pecorino siciliano Latte pecorino Origine Sicilia, anche altre…

Varie / by Eno -

BUONGUSTO: I FORMAGGI D’ABRUZZO 2013

 

Torna, nei giorni 29 e 30 giugno 2013, l’ OTTAVA edizione della principale rassegna caseo-culturale dell’Italia centrale.

La manifestazione, con il patrocinio della Presidenza del Consiglio dei Ministri e promossa dall’Associazione Regionale Allevatori d’Abruzzo (ARA Abruzzo) e organizzata da META srl, in collaborazione con il Comune di Gessopalena, la Camera di Commercio di Chieti, la Provincia di Chieti e il GAL Maiella Verde, si svolgerà a GESSOPALENA (Chieti) il 29 e 30 giugno 2013.

Formaggi / by Eno -

Formaggi pecorini

  I Formaggi pecorini Caratteristiche dei formaggi di tipo pecorino Il formaggio pecorino puo’ essere fresco a pasta morbida, stagionato a pasta dura o pressata, cruda o semicotta salata a…

Formaggi / by Eno -

FORMAGGIO FIORE SARDO DOP

Il Fiore Sardo D.O.P. Il fiore sardo è un formaggio a pasta dura cruda prodotto esclusivamente con latte intero di pecora ed è un tipico pecorino prodotto direttamente dai pastori….

Varie / by Eno -

L’ESSENZA DELLA TRADIZIONE: IL GRAUKASE

L’essenza della tradizione: il Graukäse Il tipico formaggio grigio della Valle Aurina celebrato a Campo Tures (BZ), dal 12 al 14 marzo 2010 per il Festival del Formaggio Un piccolo…

Formaggi / by Eno -

Formaggio Marcetto

Formaggio Marcetto Il formaggio Marcetto si ottiene da forme di pecorino previa inoculazione di larve che ne cambiano la consistenza , si trova in crema o stagionato ottenuto dal pecorino…