Tag: matelica

Cantine / by Fabio Fabiani -

Cantine Belisario

L’ Azienda Belisario è stata costituita nel 1971 sotto forma di cooperativa per vinificare le preziose uve di Verdicchio di Matelica, vino riconosciuto a Doc fin dal 1967. L’azienda conta…

Angolo dell'esperto / by Fabio Fabiani -

Intervista a Roberto Potentini

CWF- Intervista a Roberto Potentini, Enologo della cantina Belisario Civitanova – E’ Roberto Potentini, Enologo della cantina Belisario di Matelica (Mc), il primo protagonista di Civitanova Wine Festival, in programma…

Cantine / by Fabio Fabiani -

Borgo Paglianetto

L’azienda agr. Borgo Paglianetto sas inserita nella zona di produzione del Verdicchio Doc di Matelica vuol rappresentare una realtà ove la qualità è l’elemento fondamentale del proprio essere. Infatti la…

Macerata / by Chiara Negromanti Tini -

Il Verdicchio di Matelica e Camerino

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Enogastronomia: Verdicchio di Matelica e Camerino

Siamo nell’ unica valle delle Marche, denominata sinclinale Camerte, predisposta da Nord a Sud. Territorio ideale per la coltivazione del Verdicchio di Matelica,

con un microclima non influenzato dalle correnti d’aria provenienti dall’adriatico. Il territorio, prevalentemente votato all’agricoltura, ha mantenuto in cucina i sapori dei piatti preparati come un tempo con animali allevati in cortile. Conigli, pollame, papere e anatre, si trasformano in tavola, in potacchio o meglio cotti con aglio rosmarino e una spruzzata di Verdicchio.