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Vini

Vino Rosso Conero D.O.C.G.

Vino Rosso Conero D.O.C.G.

Zona di produzione del Rosso Conero

Il vino Rosso Conero docg viene prodotto nell’intero territorio comunale di Ancona, nei comuni di Offagna, Camerano, Sirolo, Numana e parte dei comuni di Castelfidardo ed Osimo. Zona soggetta alla brezza marina e a salsedine che danno sapidità al prodotto.

Vitigni utilizzati

Viene prodotto da uve Montepulciano minimo 85%;  Uve Sangiovese fino al massimo del 15%.

Grado alcolometrico minimo

– Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
– Acidita’ totale minima: 4,5 g/l;
– Estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.

Invecchiamento e qualifiche

Il vino Rosso Conero docg , prima di essere immesso al consumo deve essere sottoposto ad un periodo d’invecchiamento di almeno 2 anni. Il periodo d’invecchiamento decorre dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve.

Caratteristiche organolettiche

All’atto dell’immissione al consumo alle seguenti caratteristiche:Rosso Conero
– colore: rosso rubino;
– odore: gradevole, vinoso;
– sapore: armonico, asciutto, ricco di corpo.

Abbinamenti e temperatura di servizio consigliati per il Rosso Conero

Si sposa con i sapidi salumi Marchigiani ed alle paste condite con sughi di carne,alla selvaggina, agli arrosti, al brasato ed è ottimo con il pecorino di fossa. Temperatura di degustazione: 18°-20°C.

Storia

La produzione di vino nella Marca Dorica (l’area del Conero) fonda le sue radici già intorno al X sec. a.c., avviata dagli Etruschi. Da allora la viticoltura è andata via via sviluppandosi, facendo crescere la qualità del prodotto enologico del Conero.

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