La Cantina Antonelli ed il Sagrantino di Montefalco
Si respira il profumo della tradizione nella cantina Antonelli.
Un casale nascosto da un boschetto sulla sommità di una collina.
Una perla di 170 ettari nella zona Docg di Montefalco dove il gusto antico del “vino sacro”, il Sagrantino di Montefalco, si fonde nella tecnologia dell’azienda.
La cantina della Cantina Antonelli
Al centro dell’azienda e sotto l’antica casa padronale si trova la cantina, che comprende una sala di fermentazione, su due livelli, sotterranea.
La vinificazione e la successiva svinatura vengono effettuate per gravità, un sistema che mette al bando l’uso delle pompe per non danneggiare l’integrità delle bucce.
Il cortile del casale è costellato da “tombini” con dei serbatoi progettati per la discesa dell’uva in gravità.
La pigiatrice si sposta da un tombino all’altro.
Le vinacce e il mosto vanno a finire in un’intercapedine vuota.
Dopo 20 giorni le vinacce vengono spinte in alto per effetto della fermentazione.
Si procede con la svinatura e le vinacce vengono versate in una pressa automatica, che funge come un tornio, per dare più struttura e colore al vino.
Il passaggio successivo è nelle botti di rovere francese per poi approdare a un lungo affinamento in bottiglia.
I vini della Cantina Antonelli
La cantina Antonelli produce meravigliosi vini grazie alla bontà delle proprie uve.
Noi vi segnaliamo:
– il Sagrantino di Montefalco Docg, prodotto con sole uve di Sagrantino raccolte a mano.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo complesso e intenso; gusto asciutto ed elegante.
Un’emozione indimenticabile, frutto della maturazione prima in carati di rovere per 6 mesi e poi in botti di rovere per 12 mesi.
– il Sagrantino Passito Docg, il vino tradizionale di Montefalco.
Colore granato, bouquet intenso di frutti di bosco; gusto caldo, dolce, persistente con un lungo finale.
Le uve appassiscono naturalmente sui graticci per tre mesi e il vino matura in botti di rovere.
Una produzione limitata che matura in botti di rovere per 12 mesi e si affina in bottiglia per un altro anno.
Enoturismo
La cantina Antonelli offre anche ospitalità enoturistica nell’antico casale di Satriano (6 apppartamenti), circondato da una piscina e dagli splendidi vigneti.
