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Cantina Tiberi David

Scheda azienda Premium
1.001
tiberi vino cotto
tiberi vino cotto Loro Piceno
Informazioni di contatto
VIA VIGNALI BAGNERE 5A,LORO PICENO, Marche 62020
Informazioni azienda

Tiberi David Vino cotto

“L’Azienda Agricola TIBERI DAVID si trova sulle colline marchigiane, a Loro Piceno, tra le provincie di Macerata e Ascoli Piceno ad una altitudine di 400 mt. slm.

Il cuore dell’azienda è il vigneto di circa un ettaro con vitigni di Verdicchio, Malvasia, Montepulciano, Trebbiano e Sangiovese. La maturazione e la raccolta dei grappoli segnano la fine delle fatiche nei campi e l’inizio del lavoro in cantina. La produzione del Vino Cotto impegna tutta la famiglia per diversi giorni; si inizia di buon mattino a vendemmiare a mano, i grappoli migliori sono raccolti in cassette, subito portati in cantina, pigiati e poi torchiati a forza di braccia. Il mosto cosÏ prodotto viene fatto bollire, e se siamo stati bravi, entro mezzanotte, il ciclo è terminato.

La produzione del vino cotto

Nella produzione del Vino Cotto un’altra importante fase è l’invecchiamento in botte, l’azienda Tiberi vanta botti di Vino Cotto con pi˘ di 40 anni di invecchiamento. L’etichetta utilizzata sulle bottiglie di Vino Cotto di nostra produzione ha pi˘ di 100 anni, vi si legge: “VINO COTTO STRAVECCHIO MARCA OCCHIO DI GALLO”, infatti i nostri nonni dicevano che il Vino Cotto, per essere buono, deve avere un colore uguale al colore dell’occhio del gallo. Il Vino Cotto Ë anche usato per insaporire le carni, per preparare il sugo dei “vincisgrassi”, ma la nostra specialità è la “CREMA PASTICCERA AL VINO COTTO” . In casa lo usiamo anche per curare tosse e raffreddore.
Il Vino Cotto è venduto direttamente nella nostra Cantina, ma ci potete incontrare anche nei mercatini di prodotti tipici, dove spesso siamo presenti.”

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Caratteristiche
Prenotazione
Spedizione pacchi
Portare via
Accesso disabili
Degustazione vino o altro

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