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Vini

Vino Salice Salentino D.O.C.

Vino Salice Salentino D.O.C.

 

Prodotto

Il vino Salice Salentino d.o.c. viene prodotto nella Zona delle province di Brindisi e Lecce. Il comune con maggiore estenzione di vitigno negramaro è Guagnano. la vendemmia inizia i primi di settembre.
Il riconoscimento della denominazione DOC del Salice Salentino è dovuto al Senatore Arcangelo de Castris, che grazie alla sua azienda “Leone De Castris” è riuscito ad imporre all’attenzione degli appassionati di tutto il mondo enologico le qualità di questo vino.

Vitigni

I vitigni utilizzati sono Negroamaro 80/100%  con aggiunta di malvasia nera 10/20%

Specifiche DOC

Resa massima per ha: 120 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita’ totale:
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso
Odore: vinoso, etereo caratteristico, gradevole e intenso.
Sapore: pieno, asciutto, robusto ma vellutato, caldo, armonico

Qualificazione

 Rosso, Rosato,Aleatico Dolce,Aleatico Liquoroso Dolce,
  Abbinamenti : a Tutto pasto, adatto a arrosti e carni alla brace.

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