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Vini

Vino Chambave Muscat

 Vino Chambave Muscat D.O.C. : Valle D’Aosta o Vallée d’Aoste

 
Prodotto

Lo Chambave Muscat  è un vino molto pregiato e ricercato nella versione “flétri”, dove diventa vino da meditazione. Ricavato dai grappoli migliori del Moscato bianco lasciati appassire in particolari ambienti arieggiati e riparati dal sole, viene vinificato solo quando i pregiati chicchi perdono gran parte dell’acqua, evidenziando la loro ricchezza zuccherina ed aromatica

Vitigni

Moscato bianco 100%

Specifiche DOC

Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70,0%
Gradazione alcolica minima: 12° – 13° e 15° – 16° nella versione “flétri”
Acidita’ totale:
Estratto secco netto minimo: 1,7%

Caratteristiche
organolettiche

Aspetto Limpido
colore
giallo paglierino brillante, con riflessi dorati, più intensi e con sfumature ambrate nella versione “flétri”
profumo intenso, aromatico, di buon impatto, con note di fiori e di miele che assumono sfumature di confettura nel “flétri”
sapore vino di buon corpo, secco, giustamente alcolico, con retrogusto finemente amarognolo. Il “flétri” ha maggiore spessore ed è arricchito da un evidente fondo dolce

Qualificazione Passito “flétri”
  Abbinamenti : Si presta ad essere bevuto fuori pasto come aperitivo, anche se trova buon abbinamento con crostacei e formaggi di media stagionatura. E’ indicato per la preparazione dello zabaione. Va servito fresco, attorno agli 8° – 10°.
Il “flétri” è un vino da meditazione. Si sposa molto bene con le tegole e la pasticceria secca.

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