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Brodetto, Brodetti – le versioni abruzzesi

[prima parte]

Brodetto, Brodetti – le versioni abruzzesi

Il Brodetto di pesce alla Vastese

Semplicissima la versione vastese, forse la più lieve, priva di soffrittura e brodi, con la bruschetta in accompagno e il peperoncino a dare brio e “scosse”.

Il Brodetto di pesce di Giulianova

Soffrittura presente invece nella ricetta di Giulianova, con il peperoncino facoltativo ma la presenza di animali nobili come gli scampi ad impreziosire il tutto.

porto di Giulianova

In accompagno, in entrambi i casi, il Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo, rosato solido e versatile, forse il più amato dei vini abruzzesi in terra natìa.

[continua]

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