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Vini

Cerasuolo d’Abruzzo

Vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Zona di produzione del Vino Cerasuolo d’Abruzzo

L’area geografica autorizzata per la produzione del vino Cerasuolo d’Abruzzo è quella che copre le province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo.

Vitigni per il Vino Cerasuolo d’Abruzzo

La base ampelografica prevede, per le varie tipologie di Vino Cerasuolo d’Abruzzo, l’utilizzo dei seguenti vitigni: Montepulciano

La produzione del Cerasuolo d’Abruzzo

Le uve vengono vinificate o solo dopo spremitura senza stare sulle bucce, ottenendo colorazioni delicate, o con leggero contatto con le bucce consentendo un’estrazione di colore più intensa simile alle ciliegie fresche, questa operazione lo rende anche tra i rosati nazionali più longevi.

cerasuolo d'Abruzzo
cerasuolo d’Abruzzo

Resta un’importante acidità e sapidità caratteristiche proprie del Montepulciano che ne caratterizza il gusto fresco e armonico.

Caratteristiche organolettiche del Cerasuolo d’Abruzzo

colore: rosso ciliegia più o meno carico tendente anche al rosa cipolla

odore: gradevole, delicatamente vinoso, fruttato con sentori di ciliege fresche e rosa, fine ed intenso;

sapore: secco, morbido, armonico, delicato con retrogusto a volte, leggermente mandorlato.

Abbinamenti Cerasuolo d’Abruzzo

Gli abbinamenti ideali con le varie tipologie di Vino Cerasuolo d’Abruzzo sono molteplici: la sua versatilità lo rende adatto ad abbinamenti con diverse pietanze. Noi lo consigliamo in abbinamento con zuppe di pesce come i  brodetti dell’adriatico, pesce alla griglia, carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura.

Consorzio di tutela Vini d’Abruzzo

 

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