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Vini

Vino Verdicchio di Matelica riserva Docg

Vino Verdicchio di Matelica riserva Docg

 

Prodotto

Il verdicchio di Matelica è un vino prodotto con il  vitigno autoctono delle Marche. La sua storia si perde nel tempo, tantè che a Matelica in scavi di epoca romana sonostati ritrovati i semi (vinaccioli) dello stesso clone di vitigno.
La zona di produzione delle uve adatte a produrre i vini “Verdicchio di Matelica Riserva” docg, copre parte del territorio dei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino e Pioraco della provincia di Macerata e una piccola parte del territorio dei comuni di Cerreto d’Esi e Fabriano in provincia di Ancona.

Vitigni

Per la produzione si devono utilizzare almeno 85% delle uve Verdicchio prodotte nel territorio previsto dal disciplinare, si possono aggiungere un massimo di 15% di altre uve bianche prodotte in loco

Specifiche per  la DOCG

Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12,5%.
Acidita’ totale: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Invecchiamento: Almeno 18 mesi prima di essere messo in commercio, possibile passaggio in legno.

Caratteristiche
organolettiche

Colore: giallo paglierino
Odore: caratteristico, delicato con sentori di mandorla e mela.
Sapore: asciutto, sapido, fresco, con retrogusto leggermente amarognolo

Qualificazione  Invecchiato 18 mesi si qualifica “Riserva”

Abbinamenti

Grande vino bianco con un’importante sapidità tale da considerarlo un rosso camufato da bianco. Si presta ad invecchiamento in bottiglia fino a 20 anni. Prodotto sia nella versione ferma che spumante, di adatta a tutto pasto, con spalla importante , adatta a sostenere pietanze saporite e grasse.

Video della degustazione Verticale di Verdicchio di Matelica Riserva Mirum dell’azienda La Monacesca

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