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Vini

Vino Colli Maceratesi bianco d.o.c.

 

 Vino Colli Maceratesi bianco D.O.C

 

Prodotto

 Il vino Colli Maceratesi bianco viene prodotto in tutta la valle del Chienti che copre la provincia di Macerata, nel comune di Loreto in provincia di Ancona. Seppur sempre considerato un vino secondario e da vendere sfuso, oggi grazie all’impegno di molte aziende locali, sta vivendo una seconda giovinezza.

Per la produzione si utilizzano i seguenti vitigni
Maceratino detto Ribona minimo 70%;
Incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano toscano, Verdicchio,Chardonnay, Sauvignon, Malvasia bianca lunga, Grechetto per la sola provincia di Macerata, da soli o insieme, fino ad un massimo del 30%;
Si possono  utilizzare altri vitigni, non aromatici, a bacca bianca  fino al massimo del 15%

Esame visivo
Colore, Limpidezza,
Fluidità

Colore giallo paglierino con deboli riflessi dorati; vino limpido e cristallino con buona consistenza visiva

Esame olfattivo

Intensità, persistenza,
qualità,
descrizione

Al naso si presenta intenso e persistente, netti sentori di frutta a polpa bianca come mela e pera mature, sentori floreali, fiori bianchi come il biancospino e ginestra.

Esame gustativo

Zuccheri,
alcoli,
polialcoli,
acidi
Secco, fresco, caldo (alcool), abbastanza morbido. In bocca manifesta una buona intensità e persistenza gustativa. Il vino si presenta con un bell’equilibrio tra le sensazioni di durezza (acidi e sali) e di morbidezza.Evidenzia una notevole struttura (di corpo) e avvolge il palato con il suo volume.Complessivamente il vino mostra una buona armonia tra le sue componenti

Abbinamento

Si abbina bene con antipasti delicati di pesce e di salumi, primi piatti di pesce e verdure, formaggi a pasta semi-stagionata
Temperatura di servizio consigliata

Servire a 12°C in un bicchiere a calice

Tipologie: Spumante e Passito

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