Che buone le castagne…ma il novello lasciamolo stare!
Castagne & vino novello, abbinamento stagionale per eccellenza. Non proprio perfetto, a dire il vero L’equazione è automatica, castagne uguale novello, e viceversa. Abbinamento stagionale...
Angolo dell’esperto
Articoli scritti da esperti del settore
Rosticcerie, un altro approccio è possibile
ROSTICCERIE, COME CAMBIARE APPROCCIO Vorrei focalizzare il modo di lavorare delle rosticcerie gastronomiche del nostro territorio, che secondo il mio punto di vista hanno...
L’anice, una famiglia di piante per un mondo di distillati
Anice Anicione, Anecione, Sassolino, Sambuca, Mistrà, Costumé: questi sono solo alcuni dei nomi che i distillati di anice, da secoli oggetto di largo consumo nel...
Tartufi, una portata…alla portata di (quasi) tutte le tasche
TARTUFI, UNA PORTATA PER TUTTE LE TASCHE Il tartufo è alla portata di tutte le tasche, chiaro, basta non suicidarsi col bianco pregiato di Alba...
UNA TAZZINA DI CAFFE’ A 25 €
KOPY LUWAK, IL CAFFE’ PIU’ PREGIATO DEL MONDO Storia di come una caffè per arrivare alle stelle, deve passare per le stalle! Il Kopy Luwak...
L’associazione Cuochi di Marca si presenta
ASSOCIAZIONE CUOCHI DI MARCA Vorrei informare dell’esistenza di un’associazione dove i cuochi dei ristoranti hanno fatto della loro professione non un business, ma una scelta...
L’anice, una famiglia di piante per un mondo di distillati – 2° parte
(PRIMA PARTE) La Sambuca Molinari Tra i prodotti più noti del nostro Paese bisogna ricordare la Sambuca della azienda Molinari, ottenuta dalla distillazione dell’anice coi...
Novembre, di vino nuovo non c’è solo il novello
NOVEMBRE NON E’ IL MESE DEL SOLO VINO NOVELLO IL MOSCATO D’ASTI, CAPOLAVORO DEL PIEMONTE, SI TROVA GIA’ IN ENOTECA CON L’ANNATA 2010 Lo sapete...
Giulia Cavalleri, la Franciacorta sognata!
GIULIA CAVALLERI, LA FRANCIACORTA SOGNATA Ci sono momenti nella vita in cui ti senti leggero; mi verrebbe voglia di accendere un cubano , versarmi ...
LA CUCINA IN MOVIMENTO
In questo periodo stiamo vivendo, dal punto di vista gastronomico un periodo di stasi e quindi una sorta di “rimodulazione gastronomica”, visto che la cucina...